酥皮绿豆饼（6个的量）做法 步骤 图解

以前吃过潮汕的绿豆饼太美味啦，今天自己试试做，真的太好吃啦。就是要花点时间！

用料  

酥皮绿豆饼（6个的量）的做法  

1. 100克绿豆浸泡一晚上，没有绿皮的也可以。用电饭锅放一点点水煮熟或者蒸熟，加入40克白糖20克牛奶搅拌

2. 用的果汁机，也可以用过滤网过滤一下更细腻

3. 打好的绿豆放锅里炒一下，把水分炒干备用

4. 这是水油皮。100克面粉+15克白糖+25克油+45克水

5. 搅拌成团防止30分钟以上

6. 这是油酥，面粉60克+30克油

7. 搅拌均匀

8. 两个面团醒30分钟

9. 醒好的2份面团各分成6份，绿豆沙也分成6分。
   水油皮一份大概30克左右
   酥皮一个大概14克左右
   绿豆沙一个大概44克左右

10. 把水油皮包上油酥

11. 包成圆形

12. 擀成牛舌状

13. 然后卷起来

14. 盖上保鲜膜醒10分钟

15. 再一次擀平，再醒10分钟

16. 这是第二次擀平

17. 卷起来

18. 第二次醒10分钟

19. 时间到，拿出面团上下擀

20. 左右擀

21. 把绿豆沙包进面团

22. 用扁的物品轻轻压扁，用手也可以

23. 好啦，放入锅里小火慢慢煎

24. 勤快翻面喔

25. 外酥脆，里头软糯。绿豆沙很细腻

26. 太赞啦。这个量做了6个，一家三口一人两个哈哈😃