“雪球”是一道别致有趣的清代西点,它出现在《造洋饭书》“朴定”一栏的菜谱中,“朴定”也就是现在所说的布丁。
“雪球”这道西点口感软糯,漫溢的果浆增添了清新口感,雪白的外衣赋予它诗意的名字。
用料
糯米 | |
芒果 | |
草莓 | |
蓝莓 | |
猕猴桃 |
雪球 — 媲美日本和果子的中式甜点的做法
糯米浸泡两小时
水果切成小丁
浸湿纱布,上铺一层薄糯米,放入水果丁
收紧纱布,匝上红绳
入沸水煮二十分钟
煮好捞出就可以吃了
解开纱布,雪球完成
小贴士
水果馅可根据个人的口味,自由搭配(说不定能创造更多的味觉惊喜),但尽量避免选择西瓜、桔子这类汁液过多的水果。